パクチーの歴史 / 奇跡のハーブ パクチー

パクチーは、東南アジアをはじめ世界各国で料理に使われ人々に愛されています。 
近年の研究により、パクチーは野菜・香草類の中でダントツのデトックス・パワーを秘めていることが明らかになりました。
当サイトは、日本の食生活に警鐘を鳴らすと共に数々の汚染物質から、体を守る唯一の存在であるパクチーを皆さまに知っていただくために開設しました。


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パクチーの歴史





1) 古代の薬草
古代エジプト、古代ギリシャ、古代ローマなどでは医療などに古くから使用されていました。

日本には平安時代の書物にも記載があることから、10世紀までには渡来したと考えられています。

古代の薬草



薬用効果
2) 古くから認められていた「薬用効果」
古代ギリシャ、ローマでは腹痛・めまいに、中世ヨーロッパでは媚薬として用いられていました。また、利尿効果、皮膚発疹、アレルギー疾患、風邪、肝臓病などにも使用されました。最近では、体内に蓄積された鉛などの重金属を排泄する効果がわかってきています。




3) パクチーの「食経験」
東南アジア、中南米では独特の香りを持つ葉の部分を料理に使用します。タイ料理やベトナム料理の香り付けには欠かせない素材です。
ヨーロッパでは種子の部分をスパイスとしてパンや焼き菓子、肉料理の香り付けに使い、インドではカレー粉のブレンドに使います。

パクチーの「食経験」





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